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一种利用虾壳和虾皮制备休闲食品的方法 一种利用虾壳和虾皮制备休闲食品的方法，包括预处理、软化、定型、热风干燥、微波膨化和包装。该利用虾壳和虾皮制备休闲食品的方法，先将虾壳和虾皮预处理，起到杀菌和去除重金属物质的作用；然后将虾壳高压蒸汽软化，避免虾壳过硬，影响口感，通过定型处理，改善食品的口感和食用性；最后通过热风干燥和分步微波膨化，制备膨化度高、含油低、口感好、食用方便、营养丰富的虾壳休闲食品。