一种即食大黄鱼鱼肉的休闲食品及其制备方法
| 一种即食大黄鱼鱼肉的休闲食品，包括下列材料的组分：大黄鱼200‑300份，海盐50‑70份，陈皮30‑50份，老白干酒100‑150份，红召粉15‑30份，杏鲍菇50‑80份，香辛料7‑15份，食用植物油250‑300份，香兰素7‑15份，谷氨酸钠20‑50份，甘草粉4‑10份，水50‑100份，生姜20‑40份，紫苏20‑50份，啤酒100‑150份，芡粉50‑100份，鸡蛋150‑250份，罗勒10‑30份。本发明还公开了一种即食大黄鱼鱼肉的休闲食品的制备方法，该方法包括以下步骤：捕捞运输、宰杀大黄鱼、降温排酸、升温解冻、去除大黄鱼腥味、去水干燥、制备酱料、切断烘烤、密封封罐、封装杀菌。本发明制备的大黄鱼不会产生较大的营养流失，并且去除腥味的大黄鱼更容易保证肉质的鲜美可食且成本低，为大黄鱼深加工销售提供了性的概念。 |
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