首页 > 食品技术 > 果蔬食品 > 一种果蔬保鲜工艺设计方法及其应用
一种果蔬保鲜工艺设计方法及其应用

属于果蔬保鲜技术领域,具体涉及一种果蔬保鲜工艺设计方法,并进一步公开所述设计方法在制备物理果蔬保鲜材料领域的应用。本发明所述果蔬保鲜工艺设计方法,通过大量数据测试和数学统计,创造性的探索出不同种类水果活性和各个保鲜因素之间的定量关系,形成果蔬保鲜工艺设计的理论基础,为不同品种和性状的水果找到恰到好处的保鲜方式,提供了理论指导,对于果蔬保鲜工艺的设计具有重要的指导意义。