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红薯休闲食品的制备方法

一种红薯休闲食品的制备方法,包括以下制作步骤:制备红薯泥:将红薯洗净后放入烤箱,用斩拌机进行斩拌得均匀的红薯泥;制备混合泥:将红薯泥、淀粉和调味料放入和面机进行混合;制备夹心馅料:将植物油、白砂糖、食用盐和果蔬粉混合均匀;挤压成型:将混合泥和夹心馅料送入挤出机中挤压处理得到红薯凝胶条;老化冷却:将夹心红薯凝胶条送入冷却室内进行老化冷却;压延及整形:利用压延机对红薯凝胶条进行压延,然后片状红薯凝胶通过整形机整形成预定形状;烘烤:将创意红薯凝胶放入烤箱中烤制,形成鼓起的夹心红薯泡;干燥定型:将3D夹心红薯泡干燥使红薯泡定型。本发明口感酥脆、红薯香气保留较好、健康又美味。