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一种休闲食品秋葵脆片联产秋葵果胶的生产工艺

一种休闲食品秋葵脆片联产秋葵果胶的生产工艺,涉及秋葵加工技术领域。包括以下步骤:筛选切片、浸泡去杂、提取果胶、醇洗沉淀、干燥和粉碎、浸渍调味、冷冻和油炸。本发明克服了现有技术的不足,在制备秋葵脆片的同时联产秋葵果胶,有效提高了秋葵的利用率,节约资源,同时有效提高了秋葵果胶的纯度,并且有效掩盖了秋葵中的不良风味,改善了秋葵脆片的味觉特性,口味鲜美,其生产工艺新颖,适宜推广。