一种制备野木瓜饮料的方法
| 一种制备野木瓜饮料的方法，包括如下步骤：1）将新鲜野木瓜洗净、去籽，然后加入水粉碎，得野木瓜果浆；2）将野木瓜果浆发酵，过滤取发酵液；3）向发酵液中加入抗坏血酸后混匀，然后加热煮沸，进行第一次分离，滤液移至储存罐中，再向第一次滤渣中分别加入酸性果胶酶和酸性淀粉酶，在32‑36℃的条件下进行酶解，然后进行第二次分离，将滤液煮沸灭活后，合并两次分离液，加入澄清剂澄清过滤，制成野木瓜原汁；4）野木瓜原汁与增甜剂、柠檬酸、脱脂奶粉还原液、蜂蜜和纯净水混合，得野木瓜饮料初液；5）野木瓜饮料初液真空脱气后，经高温灭菌后装罐即可。本发明制备的野木瓜饮料具有营养价值高，且口感舒适的特点。 |
|
|
|