首页 > 食品技术 > 休闲食品 > 一种低盐含硒鸡肉干休闲食品及其制备方法
一种低盐含硒鸡肉干休闲食品及其制备方法

一种低盐含硒鸡肉干休闲食品及其制备方法。该制备方法包括:真空腌制、初煮、复煮、收汤、烘烤、微波处理、冷却、包装。相比于普通肉干制品,本发明开发的产品选用硒含量高的鸡肉为原料,制备得到的鸡肉干的硒含量超过10μg/100g鸡肉干,达到了“含硒肉类制品”的硒含量标准,提高了本产品的营养价值。本发明整体加工工艺对设备要求较低,投入生产成本较低。对丰富肉干制品的种类、弥补含硒休闲食品的市场空白,推动世界硒都恩施鸡肉的深加工具有重要意义。