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一种外径2‑7mm空心面条的制作工艺

一种外径2‑7mm空心面条的制作工艺,具体制备工艺为:备料和面,将一百斤低糖荞麦粉、250克食用盐经搅拌机搅拌均匀,到拌粉机,放28斤水继续搅拌3‑5分钟成颗粒面粉;将颗粒面粉加入挤压机挤压成型,所述的挤压机内部设置有中空成型模具;其中所述的中空成型模具上分部有数个中空柱型孔,中空柱型孔的外径为2‑7mm;将挤压成型的产品进入烘干房烘干,切断包装即可。采用本工艺制备的空心面条壁薄,易煮,口感较佳,且有一定的营养价值。