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一种牛肺休闲食品及其制备方法

一种牛肺休闲食品及其制备方法。它是由下述质量份的牛肺、基础腌制料和调味料制成:所述牛肺为200份;所述基础腌制料包括特级牛肉香精0.5~0.7份、盐0.4~1.5份、糖1~1.8份、亚硝酸钠0.01~0.03份和料酒1~3份;所述调味料为如下1)‑11)中至少一种口味的调味料:1)原味;2)孜然味;3)蒜香味;4)黑胡椒味;5)咖喱味;6)麻辣味;7)葱香味;8)海苔味;9)薄荷味;10)木姜子味;11)芥末味。本发明牛肺休闲食品的制备方法,包括如下步骤:将选择牛肺,切片处理,预煮、去腥,冷却后腌制,然后烤制调味,即得到牛肺休闲食品。本发明原料牛肺的价格很低,牛肺休闲食品配料科学,营养价值高,味道鲜美,易消化吸收。