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一种桑叶罗汉果面条的制备方法

一种桑叶罗汉果面条的制备方法,包括如下顺序的步骤:a.将春季采摘的桑叶的嫩叶晾晒3~5h;b.利用滚筒式杀青机杀青;c.将杀青后的桑叶放置到室温下冷却;d.将冷却后的桑叶送到揉捻机内,揉捻后再加入经高温熬制后冷却的罗汉果汁,搅拌揉捻;e.向揉捻后桑叶中加入柠檬酸,并将pH值调至4~6,搅拌后静置过滤;f.将过滤后桑叶在70~110℃下烘干并粉碎为桑叶粉;g.将步骤f中桑叶粉与面粉按照1:4~6的质量比进行混合后制备面条。本发明制作工艺简单便捷,便于工业化生产。本发明的桑叶挂面颜色清新、味道清香、口感爽滑,而且桑叶中的有效成分在经过发酵之后能够让人体的肠道全面吸收。