一种易于冲调的综合果蔬营养粉的制备方法
| 涉及一种易于冲调的综合果蔬营养粉的制备方法，该方法先将原料瞬时弹射蒸汽爆破预处理与真空微波热风联合干燥，得到粉料，浆料通过挤压膨化结合滚筒薄层干燥，物料微观结构进行破壁爆破处理，更有利于水分的快速渗入，生物活性组分和香味可以更高效溶出，原料细胞破壁，水溶性成分含量增加，难容或微溶成分减少，口感变好，吸收利用率提高3倍以上。得到的营养粉不仅营养全面，更重要的是分散性好，溶解性好，稳定性好，用温开水冲饮，溶解时间不超过10s。同时无需添加麦芽糊精，且得到的综合营养粉贮藏过程中不宜吸湿和结块，冲调性能好。 |
|
|
|