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应用蒸汽爆破技术制备肉味香精的方法 一种应用蒸汽爆破技术制备肉味香精的方法，涉及食品配料技术领域，包括以下步骤：步骤一：原料混合，将各种原料按照比例配成混合料A，加入调和灌中，搅拌均匀；步骤二：蒸汽爆破提取，将步骤一中搅拌均匀的混合料A加入蒸汽爆破机器爆破室中，设置蒸汽爆破参数，放料阀门在规定时间自动打开，混合料A从样品室向收集室内瞬间喷射，获得提取液B；步骤三：肉味香精成品制备，将蒸汽弹射得到的提取液B泵入夹层罐中，搅拌均匀，得肉味香精。具备制备能耗低、效率高。