薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺
| 真空冷冻干食品技术领域公开了一种薯泥造型冻干燥食品及去皮造泥制型工艺。其特征在于：对于薯类果实，按照提供的去皮造泥制型工艺，分别蒸或煮熟及去皮，或掺入适量果蔬酱及糖进行调味调色，进行搅混制成红薯泥、山药泥、芋头泥、马铃薯泥，经过挤压造出各种形状，利用真空冷冻干燥设备，制成原材料为薯泥的红薯泥造型冻干燥食品、山药泥造型冻干燥食品，芋头泥型造型冻干燥食品、马铃薯泥造型冻干燥食品，进行包装，供应市场需求，由此所提供的薯泥造型冻干食品及去皮造泥制型工艺。其创新性在于：沿薯果长度生长方向切开果皮蒸或煮熟去皮，制成薯泥，便于用果蔬酱及糖调色调味，并减小了现有技术制作薯类冻干燥食品所浪费的边角料，弥补了现有技术的不足。 |
|
|
|